О поиске решения для задачи подбора исторического курса при переводе финансовой отчетности в иностранной валюте

... и вы используете метод ФИФО, то вам крупно повезло (по крайней мере, в рамках этой задачи). Дело в том, что основная часть запасов в ресторане состоит из продуктов, а продукты (особенно те, которые используются в ресторане) быстро портятся, и запас приходится возобновлять чуть ли не ежедневно. То есть, все продукты, которые есть в запасе, были приобретены сегодня или вчера по установившимся рыночным ценам. Для того чтобы получить долларовую стоимость продуктов, необходимо:

• провести инвентаризацию и посчитать количество продуктов на складе (в ресторанах и так инвентаризация проводится, чуть ли не ежедневно)
• перемножить остатки на складе на текущую рыночную стоимость, что даст нам рублевую стоимость склада, а дальше перемножить полученную цифру на курс доллара.

В нашем примере закупочная цена на конец месяца составляла 103 рубля за штуку. Соотвественно, общая стоимость запасов по рыночным ценам (покупки) была равна 1648 рублей, что при пересчете по курсу на конец месяца даст нам $68.16.

Если инвентаризация не проводилась, то в качестве приблизительной рублевой суммы можно воспользоваться остатками по данным бухгалтерии, рассчитанным по методу ФИФО или средневзвешенной цены.